המהפכה התעשייתית והטכנולוגית של 100 השנים האחרונות שינתה מקצה לקצה את הרכב ואיכות המזון שאנו צורכים. כמעט כל סוגי המזונות שלנו הם תעשייתיים ומעובדים. חלקם הגדול "מועשר" בהורמונים ותוספי תפיחה נוספים, חומרי הדברה רעילים, חומרים משמרים ותוספי טעם, ריח וצבע מלאכותיים. כתוצאה מכך מערכת העיכול "מופצצת" בגירויים חיצוניים מלאכותיים ולא מספקת לגוף אנרגיה תקינה.

חוסר האיזון התזונתי הזה מתבטא בעליה מדאיגה במחלות קשות באוכלוסייה המודרנית. ילדים סובלים מהפרעות בגדילה, מבעיות נשימה ועיכול, מירידה בשמיעה ובראיה ומהפרעות קשב וריכוז. נערות סובלות מהתבגרות מינית מוקדמת אשר פוגעת בגדילה, ומתבגרים בכלל סובלים משלל הפרעות הורמונליות המתבטאות בגוף ובנפש. בוגרים סובלים מחולשה ועייפות, מירידה בריכוז ותשישות מנטלית, מירידה בפוריות והידרדרות המערכת החיסונית, ומבוגרים סובלים ממחלות כרוניות קשות, מהפרעות בשינה וביציאות ומתופעות לוואי של תרופות.

ככלל ניתן לומר שאמנם בזכות המהפיכה הטכנולוגית אנו חיים חיים יותר ארוכים, אבל חווים הרבה יותר זמן במצב של מחלה מאשר במצב של בריאות. אחד הצעדים החשובים ביותר שניתן לצעוד לכוון הבריאות הוא במודעות מוגברת לתזונה ובהקפדה בבחירת המזונות שאנו אוכלים ונותנים לילדינו.

מזון מן החי

בשר - הבשר שאנו צורכים, לרבות עופות ודגים, מקורו בחוות גידול שונות. החיות ניזונות מדגנים וצמחים עשירים בחומרי הדברה וכימיקלים שונים. לתזונה שלהם מוסיפים אנטיביוטיקה, הורמוני גדילה וסטרואידים וכן "חומרי התפחה" שונים הגורמים לעלייה במשקל ובנפח הבשר, אבל לירידה באיכותו המזינה. גוף האדם צריך בשר מן החי במידה מבוקרת. מבשר אנו מפיקים אנרגיה רבה בצורת חלבונים ושומנים חיוניים שקשה לקבל אותם ממקורות אחרים. אבל הבשר המתועש וה"מועשר" גורם להפרעה בתפקודי הכבד, הכליות והמערכת ההורמונלית וכן לתגובות חיסוניות קשות.

מוצרי חלב - הטעות האופיינית בקשר למוצרי חלב היא להתייחס אל החלב בתור שתייה ולמעדני החלב והגבינות בתור תוספת לארוחות. האמת היא שהחלב הוא מזון מרוכז המכיל בתוכו את כל הצרכים התזונתיים של עגלים בשלב הגדילה המואצת שלהם. מזון זה עשיר מדי עבור גוף האדם ומערכת העיכול מתקשה לפרק אותו. צריכה מוגזמת של מוצרי חלב גורמת להיאספות ליחה בריריות ובסתימת המעיים. יש קשר ישיר בין כאבי ראש, בעיות ריכוז, סינוסיטיס, בעיות אף-אוזן-גרון, עצירויות ושלשולים וכן אנמיה לבין צריכה מוגזמת של מוצרי חלב. מוצרי חלב עשירים בסידן, והסידן הוא מינרל חיוני לגוף האדם, אבל החלב המתועש עשיר גם בחומצות חנקתיות (בגלל השימוש בדשנים) וחומצות אלה פוגעות בעצמות ובמשק הסידן בגוף. התוצאה היא שלמרות הצריכה הגבוהה של מוצרי חלב בתזונה המערבית ישנה עליה מתמדת בבעיות בריחת הסידן באוכלוסייה.

ככלל ניתן לומר שרצוי לצרוך כמויות מעטות של מזון מן החי ויש להקפיד על בשר, ביצים ומוצרי חלב אורגניים המיוצרים ללא תוספים הורמונליים וכימיקלים.

מזון מן הצומח

ירקות ופירות - ככלל ישנה מודעות מוגברת כיום להשפעות המזיקות של חומרי הדברה בחקלאות ולכן ניתן לצרוך בצורה בטוחה יחסית ירקות ופירות טריים מהשווקים ורשתות השיווק. כמובן שתוצרת אורגנית עדיפה אבל לא תמיד היא מצדיקה את הפרשי המחיר. כלל זה אינו נכון לגבי ירקות ופירות קפואים ומשומרים. גופינו מפיק את האנרגיה החיונית לו מתוך האנרגיה החיונית של המזונות שאנו צורכים (החיים שלנו ניזונים מהחיים שלהם!). לגופינו גם צרכים שונים בכל עונה ועונה - האקלים החיצוני משפיע על ה"אקלים הפנימי" שלנו. לכן יש להקפיד ולאכול רק ירקות ופירות טריים המתאימים לעונה. אבטיחים בחורף ומיץ תפוזים בקיץ הם מתכונים בטוחים לקלקולים במערכת העיכול.

מזון מן הדומם

גופינו זקוק לריכוזים מאד מדויקים של מלחים ומתכות כדי לפעול בצורה תקינה. צריכה מוגברת של מלחים גורם לצבירת נוזלים בתוך הגוף. צבירה זו היא חיונית לגוף על מנת לשמור על ריכוזים נכונים של מלחים ומתכות. כל המזונות המעובדים מכילים כמויות גדולות של מלחים שונים בצורת חומרים משמרים, "משפרי טעם וריח" וצבעי מאכל. חומרים אלה מפרים את האיזון העדין בגוף וגורמים להפרעות בתפקודי המוח, מערכת העצבים והמערכת ההורמונלית. התוצאות הם מיגרנות, עצבנות, היפר אקטיביות, דיכאון, הפרעות שינה ועוד.