3 כוסות קמח כוסמין אורגני

1 חב´ אבקת אפיה או סודה לשתיה

1 כוס סוכר חום, עדיף טחון

1 כוס טחינה מלאה, עדיף מונבטת

200 גרם חמאה או גי

לערבב הכל, ליצור עיגולים וקצת לשטוח על תבנית.

לתנור בחום 180 מעלות ל 20 דקות.

לחכות שיתייבש ויתמצק מחוץ לתנור (להיזהר לא לגעת, כי זה נראה רך אך רותח).

*גי היא חמאה מזוככת, השומן ללא החלבון, מתכון בהמשך.

*טחינה מונבטת קלה יותר לעיכול, יש לחברת "אמהרה".