400 גרם חמאה  (2 חבילות גדולות)

לשים בסיר קטן על אש נמוכה עד שהשומן השקוף נפרד מהחלבון הלבן, כ 20 דקות.

בעזרת כף להוציא את הלבן שמצטבר מעל לשמן ולסנן את השאר דרך חיתול בד.

לאכסן בכלי אטום במקרר.